Navlestreng

Intolerance og allergi - Kost og sundhed

Kort fortalt er allergi rettet mod ens immunsystem. Det er en overfølsomhedsreaktion, hvor organismens immunsystem overreagerer på et indtrængende fremmedstof. Dette indtræn-gende fremmedstof, som kaldes et allergen, udløser en vævsreaktion, som vil resultere i forskellige symptomer, f.eks. diarré, eksem, høfeber og kløe. Reaktionen vil altid opstå, når ens immunsystem provokeres af et eller flere allergener, som immunsystemet tilsyneladende ikke kan tåle.

Intolerance er en overfølsomhedsreaktion, som ikke er rettet mod ens immunsystem, men som kan udløse forskellige allergilignende symptomer, blandt andet diarré, eksem, høfeber og kløe. Det kan være vanskeligt at skelne imellem symptomer på allergi og intolerance.
Kun en læge kan stille diagnosen: Om en overfølsomhed er allergi eller intolerance. Et barn er disponeret for allergi, hvis én eller begge forældre, eller en søskende har haft en flerårig, lægediagnosticeret, behandlingskrævende allergi.
Er man allergisk overfor en fødevare, gælder det naturligvis om så vidt muligt at udelukke denne fra kosten. Man kan få hjælp hertil hos en klinisk diætist. Astma- og Allergiforbundet er bl.a. behjælpeligt, når det gælder overfølsomhedsreaktioner forårsaget af mikroorganismer.

Glutenfrit brød Intolerance overfor mælk

Nogle børn reagerer i større eller mindre grad overfor laktose, som er det naturlige sukkerstof i mælk. Laktose-intolerance opstår, fordi barnet mangler enzymet laktase. Laktose findes i alle pattedyrs mælk.
Overfølsomheden bunder ofte i en intolerance og ikke i en allergi, som mange fejlagtigt tror. Ofte vokser børn fra deres intolerance omkring 3-4 års alderen, men enkelte forbliver intolerante hele deres liv.

Laktosefattig kost

Det er meget svært at opnå en fuldstændig laktosefri kost. Til gengæld kan man stræbe imod en laktosefattig kost. Dette kræver ingen særlige opskrifter, blot man er opmærksom på at undgå laktose i kosten så vidt som muligt.

• Print