Navlestreng

Vegetarkost - Kost og sundhed

Vælger man at lade barnet leve vegetarisk, er der mange forhold, man skal være opmærksom på, eftersom visse levnedsmidler konsekvent udelukkes. Det er vigtigt, at barnet får sit næringsbehov dækket - og det kræver ekstra omtanke.

Anbefalingerne for fedt, kulhydrat, protein samt vitamin og mineraler til vegetarbørn er de samme som for børn på normalkost.
Vegetarkost har en tendens til at blive meget omfangsrig, have et lavt energiindhold og indeholde færre B-vitaminer sammenlignet med en normalkost. De store portioner er et problem, så længe barnets mavesæk er meget lille samtidig med, at barnet har brug for meget energi fra kosten.

Vegetarmad behøver ikke tage længere tid at tilberede. Heller ikke når madpakken skal smøres. Kostfibre

Både lakto-ovo og lakto vegetarkost kan tilgodese børns behov. Indtil barnet er 1 år, skal mosen tilsættes ekstra fedtstof - nøjagtig som børn på normalkost. Efter 1 års alderen vil det være en god idé at supplere kosten med de proteinrige bønner og linser.
Disse tørrede bælgfrugter er rige på kostfibre og kan for børn under 1 år være voldsomme for deres mave-tarmkanal. Lad derfor barnet vænne sig til dem langsomt og i små portioner.

Vær omhyggelig med sammensætningen af vegetarkost til børn. Protein til vegetarer

Protein er vigtigt for børns vækst og udvikling og derfor er de vegetariske, proteinrige levnedsmidler af stor betydning, fordi kød, fisk, indmad og evt. æg ikke indgår i kosten.
Animalske proteiner fra kød, ost, æg, fisk, mælk og mælkeprodukter giver proteiner af høj kvalitet.
Vegetarer kan dog ikke alene nøjes med at leve af mælkeprodukter, æg, nødder og ost. Dels risikerer man, at fedtindholdet i kosten vil blive alt for højt, dels at kosten vil blive for ensidig.
For veganere er der næsten de samme kombinationsmuligheder. Som sagt er alle mælkeprodukter udelukkede, men soyaprodukter, som f.eks. soyamælk og tofu, er gode proteinkilder. Eftersom ingen animalske levnedsmidler indgår i vegan-kosten, er det afgørende at tilgodese barnets proteinbehov ved at sammensætte proteinkilderne optimalt. Hvis du ønsker flere oplysninger om vegankost, opfordres du til at søge information hos en klinisk diætist.

• Print