Hverdagsmad i december
Bedømt af 0 mødre
30 November 2008 13:45
Ind imellem de mange hyggelige stunder – der smager så godt af pebernødder, julegodter og gode sager – skal de små også have nærende mad. Det er helt rart at få et solidt måltid ind i mellem jule spiseriet. Hvis barnet har fyldt deres kaloriebehov op med søde sager, må man vente lidt tid med at sætte mad på bordet. Appetitten skal tilbage, for ellers er det ikke sjovt at spise. Det er vigtigt at der kommer solid mad på bordet i de hverdage der er i december!
Her er en enkel opskrift på en enkel servering efter et julearrangement, madpakken eller frokost.
Og en enkel avokadosalat der smager godt på brød eller som tilbehør til et stykke bagt fisk eller en hakkebøf.
Ristede rugbrøds- og grønsagsstænger med tundip
Til 4-5 portioner
1 glas eller dåse god tun i olie (150 g drænet vægt)
0,5 økologisk citron
1 knsp stødt cayennepeber eller tabasco
0,5 tsk salt
ca. 1 dl vand
0,5 agurk
3-4 gulerødder
3-4 jordskokker
4 tykke skiver rugbrød (ca. 1 cm)
1 spsk olivenolie
Tilbehør: 4 pigeonæbler
Åbn glasset eller dåsen, og hæld olien fra. Kom tunen i en blender eller foodprocessor. Tilsæt revet skal og saft af 0,5 citron. Tilsæt cayennepeber eller tabasco, salt og vand til det har en passende cremet konsistens. Stil dippen i køleskabet.
Skær agurk og skrællede gulerødder og jordskokker i stænger.
Skær brødet ud i stænger 8-10 cm lange og 1 x 1 cm tykke. Rist dem sprøde på alle fire sider på en varm pande med olivenolie eller en brødrister. Server dip og stængerne sammen. Giv evt. æble skåret i både til.
Avokado-salat med bønnespirer
Til 2-3 madder
1 avokado
2 tsk sennep
1 dl bønnespirer
lidt salt
evt. 1 tsk citronsaft
Fjern skræl og sten fra avokadoen. Mos den med sød sennep med en gaffel eller i blender.
Skyl bønnespirer, lad dem dryppe godt af og hak dem groft. Bland dem i mosen og smag til med lidt salt og evt. citronsaft.
Katrine_Klinken
Kommentarer til Hverdagsmad i december
-
huurp, det lyder lækkert manner :D
Vi har nu altid spist normalt i julen - slik, konfekt og alt det usunde er altid først kommet på bordet efter aftensmaden.
Kimmie 30 November 2008 19:25
